Albóndigas de manzana Ambrosia

Ya os adelantamos hace unos días que hemos recibido en casa un cargamento de manzanas Divina Ambrosia, nunca las habíamos probado y nos han encantado. Son grandes, con mucho jugo y dulces, ¿que más se le puede pedir a una manzana? Si os perdísteis la pista aquí os dejamos la receta dulce que hemos elaborado con estas manzanas Pastel especiado de manzanas Ambrosia para navidad.

El calendario de las manzanas Ambrosia es de 7 meses, de octubre a abril aproximadamente. Desde su nacimiento de manera fortuita en la Columbia Británica, Canadá, esta deliciosa manzana ha conquistado el mundo. De hecho, hoy en día, la manzana Ambrosia se cultiva en Canadá (Columbia Británica, Ontario y Nueva Escocia), Estados Unidos, Europa. También se cultiva en Chile, Nueva Zelanda y Australia.

Hemos querido apostar por una receta salada para desmarcarnos de las clásicas recetas dulces. El resultado ha sido espectacular, la receta de albóndigas más suave y deliciosa del mundo. Además son súper fáciles de preparar, sin duda os enamorará!

 

Albóndigas de manzana Ambrosia fácil

Preparación: 1h 30′
Raciones: 8-12
Dificultad: baja

Ingredientes

  • 2 manzanas Ambrosia
  • mermelada para pintar el pastel

Para la crema pastelera de navidad:

  • 500 gr de carne de cerdo picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana Ambrosia
  • 1 cucharada de salsa mostaza
  • sal/pimienta
  • 3 cucharadas de pan rallado

Para la salsa:

  •  1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • un chorrito de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua o caldo
  • sal/pimienta
  • aceite

Receta

Comencemos preparando la masa de albóndigas, será super sencillo. Ralla en un bol la manzana sin piel, añade la carne de cerdo, salpimenta, el ajo triturado y añade la salsa de mostaza. Amasa con las manos para obtener una masa perfectamente lisa y homogénea. Una vez lista añade el pan rallado y sigue amasando. Ahora tan solo pon una sartén a calenta con un poco de aceite, ve formando las albóndigas con las manos, aprietalas bien y añadelas a la sartén con el fuego bajo-medio. Mueve las albóndigas para que no se te peguen o quemen, en realidad puede ser que aquí no se terminen de cocer, eso lo solucionaremos más adelante.

Mientras se fríen vamos a preparar la salsa, será mega sencillo también!! En una sartén añade los ajos triturados y la cebolla finamente picada. Cuando esté casi pochado subimos el fuego y añadimos un chorrito de vino blanco. Cuando se evapore añadiremos la harina y moveremos un poquito. Ahora incorpora el agua o el caldo, así obtendremos una salsa más espesa, y muy fácil! Por supuesto salpimenta la salsa para que esté sabrosa, para acabar añade las albóndigas a la sartén. Si tenemos alguna que aún no está bien cocinada, lo hará ahora. Lo especial de estas albóndigas es que todo el jugo de las manzanas, que no es poco os aseguro, queda dentro de nuestras albóndigas, dejándolas super jugosas en su interior.

Nosotras en esta ocasión las hemos servido como parte de un aperitivo especial, con unos palitos de madera hemos ido pinchando una a una hasta dejar el plato vacio, ¿te animas?

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