Brownie de chocolate (sin harina ni huevo) de garbanzos

Recientemente me han regalado un libro de recetas que me tiene enamorada. Se trata de “Mis recetas anticancer” de Odile Fernández. Contiene multitud de recetas muy apetitosas y saludables, desde bebidas, salsas, y entrantes, a postres tan llamativos como este. Este Brownie me ha sorprendido verdaderamente, pensé que no iba a ser posible hacer una masa sin harina, ni huevo, ¡sino con garbanzos!

Todo un descubrimiento, la única modificación que hago en esta receta es añadir endulzante a la masa, ya que la receta original no lleva. ¡Por lo demás muy rico y saludable!

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Brownie de chocolate (sin harina ni huevo)

Preparación: 2 horas
  Raciones: 4-6u
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

  • 75 gr dátiles remojados 2h
  • 10 nueces
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 150 ml de agua mineral
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 200 gr de garbanzos remojados en agua 12h
  • 1 hoja de alga kombu

Receta

¡Empecemos!

Esta receta es súper fácil, tan solo tendremos que tener los ingredientes preparados para empezar. Cocer los garbanzos junto con el alga kombu durante 1 y 1/2h o hasta que es hablanden. Cuela, retira el alga y reserva.

Precalienta el horno a 180º. Mientras tanto machaca las nueces de manera que queden trozos gruesos. Tritura todos los ingredientes para la masa, salvo las nueces, con ayuda de un robot de cocina o una batidora, en un minuto añade las nueces y vuelve a mezclar a mano.

¡Ya está casi! Vierte la masa sobre un molde rectangular previamente engrasado o con papel de hornear. Hornear durante media hora a 180º y deja enfriar.

Para preparar la cobertura de chocolate hemos calentado media tableta de chocolate negro (con 85% de cacao) junto con 6 cucharadas de leche vegetal y 3 cucharadas de sirope de agave y miel…. A disfrutar!!!!

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Notas:

Nosotras a esta receta le hemos añadido 4 cucharadas de azúcar moreno para endulzar la masa de brownie, por lo demás…. perfecto! 😉

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