87 posts in category Vegetariana

Compota de manzana sin azúcar

Hacer compota de manzana ha sido todo un descubrimiento. La verdad es que es algo que nunca me ha llamado la atención, tal vez porque no sabía muy bien como consumirla, y porque a mi, lo que se dice comerme una manzana a bocaos como que no me va mucho, así que no suelo tener en casa. ... Continue Reading

Medallones de espinacas, mijo y pipas

¡Nos pirran las verduras! Y más si podemos sorprender con ellas, y es que estos medallones tienen una pinta estupenda. Aparte es una buena forma de comer verduras de manera muy saludable en casa. Espinacas, mijo, zanahoria, legumbres… seguro que más de uno piensa que esa mezcla no es apetitosa… ... Continue Reading

Risotto de calabaza y menta

En casa el risotto nos resulta un plato confortante, fácil de preparar y delicioso. Tan sólo tendremos que seguir unos pasos básicos para que nos salga un arroz cremoso perfecto. Algo importante a tener en cuenta es el caldo que usaremos para la cocción del arroz, puede ser de verduras, pollo o de cocido. En esta ocasión hemos usado un caldo casero de cocido muy sabroso que ha dejado toda su personalidad en el arroz. ... Continue Reading

Hamburguesas de soja texturizada

Pensar en una hamburguesa nos hace babear un poco a la gran mayoría, pues lo asociamos a un gran y prohibido placer... la comida rápida! Pero por supuesto podemos disfrutar en casa de manera más saludable de una hamburguesa vegetal sin nada en... Continue Reading

Calabaza asada rellena con salsa de curry verde

Pasan los meses y seguimos colaborando con los chicos de Salsas Barba. Hoy hemos realizado esta receta vegetariana tan especial, por que nos encanta la calabaza asada, los garbanzos y por supuesto el curry! ... Continue Reading

Garbanzos con acelgas y batata al curry

No se a vosotros pero aunque en casa nos encantan los guisos de legumbres a veces te cansas de comerlas siempre igual. Es por eso que viendo un libro de Jamie Oliver me llamó la atención esta receta, una receta a base de garbanzos yujuuuu. Estos garbanzos con acelgas y batata al curry están realmente buenos, la receta es muy sencilla y tiene un aire indio que nos ha gustado bastante. ... Continue Reading

Pack Choi salteado con setas

Hoy venimos con una receta digna del mes de Enero, una de esas recetas ligeras con las que todos nos proponemos empezar el año y sobre todo combatir los excesos de las fiestas que acabamos de pasar: Pack choi salteado con setas. El Pack Choi como sabéis es una verdura china de la familia de la col, aunque realmente  tanto en aspecto y sabor nos recuerda más a la acelga pero con sabor mucho más fino. ... Continue Reading

Salsa boloñesa vegetariana

Esta boloñesa de lentejas es apta para vegetarianos, y para los que como a mí aún no siendolos, nos encanta las recetas vegetarianas. Las lentejas como sustituto de la carne aporta a esta receta mucha sabrosidad y la hace una buena forma de comer legumbres. Esta vez la hice para acompañar a un buen plato de spaguetis, pero podemos usarla para cualquier tipo de pasta, incluso para pasta rellena. ... Continue Reading

Tabulé ( Ensalada Árabe)

El Tabulé (taboulé, tabouleh o tabbouleh) es una ensalada originaria de Siria y Líbano, aunque muy consumida en todo el Oriente Medio. Es una ensalada especialmente consumida en los calurosos meses de verano ya que sus ingredientes son muy refrescantes, en árabe, la palabra taboulé quiere decir "ensalada sazonada". ... Continue Reading

Guiso de verduras con cous cous

En casa somos muy fans de la comida internacional, y cuando digo internacional... digo internacional. Vaya de todo, tooodito. En esta ocasión os vamos a enseñar algo de la cocina marroquí, la cual nos encanta. Hace un par de años estuvimos de viaje allí y vinimos encantadas de su gastronomía. Tuvimos la gran oportunidad de cocinar en Chefchaouen con una mujer del lugar y hicimos un cous cous riquísimo, más que el que podemos hacer por estos lares mediterráneos era un plato tipo ... Continue Reading