Patatas a la Riojana

Las patatas a la riojana es un plato de cuchara que cuando lo hago me sabe a gloria. Esta vez en concreto es que me ha salido bordado, pues sí, aunque esté feo que yo lo diga, y es por eso que lo he querido compartir con vosotros.

Como veis la foto en sí no es muy artística que digamos, no tenía previsto hacerla ni tiempo para esmerarme pero tampoco podía desaprovechar la ocasión porque de veras que salieron de escándalo 😉 Y como lo que importa es la receta, florituras a parte, aquí os la dejo bien explicadita para que os salga perfecta.

Ya veréis que es una receta super fácil que se hace con ingredientes muy básicos y ahora que hace un frio que pela sienta que ni pintada así que animaros a hacerla y nos contáis.

Si os gusta el guisoteo os dejamos estas Lentejas con chorizo y este Potaje de garbanzos y espinacas que no se os salta un galgo oiga 😉

Patatas a la Riojana

Preparación: 50′
  Raciones: 4
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 4 chorizos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 ajos
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de pimentón dulce y otra de picante
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal

Receta

Picamos las verduritas y pochamos en la olla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando estén blanditas añadimos el chorizo cortado en rodajas gruesas y sofreímos.

Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en trozos cascándolas a mitad del corte, reservamos.

Cuando el chorizo esté doradito ponemos el pimentón y rehogamos unos segundos. De seguido ponemos las patatas, rehogamos unos segundos y después las cubrimos con agua, añadimos sal y cocemos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, esto nos llevará 30 o 40 minutos, dependiendo de las patatas.

Cuando estén tiernas comprobamos como está el caldo, si está muy espeso añadimos un poco de agua más, y por en contrario está muy liquido aplasta un par de trozos de patata y mezcla para engordar la salsa.

A disfrutar!!

Sugerencias y consejos:

Se le puede añadir un par de cayenas si nos gusta el toque picante.

De un día para otro están incluso más buenas así que si nos sobran las calentaremos en un cazo añadiendo un poco de agua ya que habrán espesado demasiado.

 

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