Pisto en CrockPot

Hoy os enseñamos a elaborar el pisto más fácil del mundo. Y es tan fácil de hacer porque será nuestra Crock Pot la que se encargue de ello, no os parece un planazo?

La verdad es que solemos comer pisto casi todas las semanas, es una receta básica muy fácil que nos ayuda a solucionar muchas comidas en nuestro día a día. Pisto con huevo y arroz, espagueti con pisto y parmesano, como guarnición para una carne a la plancha…En fin que en nuestro congelador no hay semana que no tengamos un par de tupper preparados por si acaso 😀

Este pisto por supuesto se puede preparar en una sartén normal, en ese caso en mucho menos tiempo estará, pero para este tipo de elaboraciones poder contar con al CrockPot es todo un adelanto porque queda igualmente delicioso y te evita tener que estar pendiente y los salpicones de tomate por toda la encimera, que no es menos importante 😉

Ahh se me olvidaba, os dejamos un truco para que quede mejor. Si alguno conocéis este tipo de olla sabréis que como la temperatura de cocción no es muy alta los líquidos apenas se evaporan, por lo tanto el pisto puede quedar muy aguado, y eso no nos gusta. Para evitarlo hay que colar el tomate triturado para que suelte su agua. Es un paso simple pero que mejorará el aspecto y textura de nuestro pisto, probadlo y lo veréis.

Os dejamos con la receta, pero antes un par de enlaces a recetas de estas super socorridas hechas con Crockpot:

Ahora si, a la cocina 😉

 Pisto en CrockPot

Ingredientes para 2 personas

  • 2 cebollas
  • 2 pimientos, uno rojo y otro verde
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 ajos
  • 2 latas de tomate triturado de 400 gr cada una
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal

Receta

Lo primero será quitar el amargor a la berenjena. Para esto después de lavarla bien la troceamos en cuadraditos y le añadimos un buen puñado de sal por encima. La dejamos reposar en un escurridor durante preparamos el resto.

Otra cosa que haremos será quitar agua al tomate triturado. Una de las dos latas la vamos a poner en un colador para eliminar todo el agua. Dejamos un ratito escurriendo mientras preparamos el resto de la receta.

Seguimos, en una sartén, o elnel propio recipiente de la crockpot si es apto para el fuego, como es mi caso, añadimos un chorrito de aceite de oliva, ponemos los ajos picaditos y doramos. Cuando empiecen a coger color añadimos la cebolla y los pimientos troceados, rehogamos a fuego fuerte hasta que cojan algo de color. Vamos a intentar que todas las verduras tengan más o menos el mismo tamaño.

En ese momento ponemos el calabacín, igualmente pelado y troceado, seguimos rehogando. Ahora cogemos las berenjenas troceadas y las aclaramos bajo el grifo para que pierdan la sal y el amargor. Después de eso escurrimos bien y las añadimos a la olla. Rehogamos otro poco más.

Una vez tenemos todas las verduras troceadas ponemos el recipiente en la crockpot. Añadimos el tomate triturado, tanto el escurrido como el otro. Ponemos una pizca de sal y otra de azúcar y dejamos cociendo durante 3 o 4 horas en alta.

Cuando hayan pasado las 3 horas echadle un ojo por si creéis que ya está, todo depende del tamaño de nuestras verduras y del agua que tenga el tomate triturado. Probad de sal para rectificar si es necesario.

Sugerencias y consejos:

El pisto se puede congelar y queda estupendamente. Cuando lo necesites procura que se descongele en la nevera durante el día de antes. Cuando lo vayas a usar ponlo en un cazo y caliéntalo añadiendo un poquito de agua si es necesario porque esté muy espeso.

 

 

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