Caldo de pollo asado en olla de cocción lenta, Crockpot

Hoy os traemos un imprescindible de la cocina en esta época, un caldo de pollo casero. Es la base tanto de una buena sopa como de otros platos más elaborados como un arroz o un guiso. Nosotras en esta época lo hacemos mucho ya que la mayoría de las noches lo usamos para hacer todo tipo de sopas.

Esta vez y para darle un maravilloso sabor extra hemos usado los restos de dos pollos asados pequeños. Os aseguramos que el resultado es super sabroso así que ahora cada vez que hagas pollo asado pensarás hacer esta sopa 😉

Deciros también que la idea la hemos sacado le la web Crockpotting, o lo que es lo mismo, la biblia de las recetas de en olla de cocción lenta. Si os acabáis de hacer con una Crockpot id corriendo a ojearla.

Si no tenéis olla de cocción lenta no desesperéis…usad una olla normal y cocinar durante 1 hora y media. Por otro lado si eres más de caldos de verdura os dejamos nuestra receta por aquí : Caldo de verduras básico

Dicho esto a cocinar!!

 

 Caldo de pollo asado

Preparación: 10′ + 24 h cocción
  Raciones: 2 litros
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

  • restos de 2 pollos asados pequeños
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1/2 rama de apio
  • 1 hoja de laurel
  • unos granos de pimienta negra

Receta

Ponemos todos los ingredientes en la olla y cubrimos con agua.

Cocinamos durante 24 horas en cocción baja.

Como en todos los caldos en los que se usa carne es importante desgrasar. Cuando el caldo esté a temperatura ambiente lo metemos en la nevera y dejamos que se enfríe. Cuando lo haga la grasa se habrá solidificado en la superficie por lo que será muy fácil quitarla con la ayuda de una cuchara.

Ya estará listo para usar.

Sugerencias y consejos:

Cada vez que hagas pollo asado congela los restos si no puedes hacer el caldo inmediatamente.

 

Podemos congelarlo perfectamente en porciones y sacarlo cuando lo necesitemos.

Los caldos los hacemos siempre sin sal para añadir la que necesitemos según que plato vayamos a elaborar con él.

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