Pesto de cilantro

¿Habéis probado el pesto original de Albahaca y piñones? ¿Os gusta el cilantro? Sea cual sea la respuesta sin duda tenéis que hacerlo este PESTO de inmediato, es un pesto diferente en el que sustituimos la albahaca por cilantro y los piñones por almendras. Perfecto para preparar mientras esperamos la temporada de la albahaca.

lacucharazul-pesto-cilantro-almendras

Pesto de cilantro

Preparación: 10`
  Raciones: —
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

  • 1 manojo de cilantro
  • 1 puñado de almendras
  • zumo de 1/2 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 60 / 80 ml de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

 

Receta

Añadir en la picadora un manojo de cilantro, el zumo de 1/2 limón, un buen puñado de almendras peladas y salpimentar. Las almendras las podemos tostar previamente, para ello las ponemos en una sartén con un poquito de aceite hasta que tuesten o sino también podemos hacerlo en el horno. Echar un hilo de aceite a la vez que picamos el pesto, el resultado será una pasta verde ligera, no trituraremos en exceso, queremos mini trocitos de almendra, ajo…

El cilantro como sabéis es bastante perfumado, por lo que este pesto es quizás demasiado fuerte para quienes no estén acostumbrados a consumirlo. En casa siempre lo usamos en las elaboraciones wok con pollo y verduras, pero podemos usarlo para hacer carne en una BBQ o incluso para aliñar una ensalada o pasta.

lacucharazul-1-pesto-cilantro-almendras

En mi caso lo he usado para que aporte sabor en este wok de verduras y pollo. Las verduras las he elaborado con salsa de soja en un wok, luego las he retirado y he añadido dos cucharadas de este fantástico pesto de cilantro, una vez que coge temperatura la salsa añadimos el pollo cortado en tiras, y dorar unos minutos en el wok.

Por cierto lo he realizado en un wok de acero de carbono que hemos adquirido en la tienda online de Claudia & Julia, tiene un precio inmejorable y desde luego la calidad es importante!

Notas:

El cilantro se encuentra entre mis aromáticos preferidos, tiene un potente sabor y olor, es perfecto para formar parte de una vinagreta o crema.

Suscríbete a nuestra cocina

La Cuchara Azul te informa que los datos de carácter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por Ana Chamorro Molina como responsable de esta web y no se cederán a terceros, salvo en los casos en que exista una obligación legal. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para enviarte nuestras publicaciones, promociones de productos y/o servicios y recursos exclusivos (Newsletter). La legitimación se realiza a través del consentimiento del interesado. Te informamos que los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Mailchimp (proveedor de email marketing) a través de su empresa The Rocket Science Group LLC, ubicada en EEUU. Mailchimp está acogido al acuerdo EU-US Privacy Shield, cuya información está disponible aquí, aprobado por el Comité Europeo de Protección de Datos. Ver política de privacidad de Mailchimp. El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener como consecuencia que no pueda atender tu solicitud. Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en lacucharazul@gmail.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control. Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en nuestra política de privacidad.