Verduras asadas al horno

No estábamos seguras de si debíamos publicar esta entrada o no. Unas verduras al horno no son nada especial, por lo que pensábamos que no interesaría mucho. Pero después pensamos en el montón de recetas fáciles que hay por ahí y que no hacemos porque simplemente no nos acordamos de ellas. Nosotras llevábamos meses sin hacerlas, así que si al menos os sirve de inspiración, me doy por satisfecha.

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Como guarnición de carne o pescado son perfectas, pero, porque no hacer una tortilla francesa con verduras asadas para la cena? Ya que encendemos el horno hagamos de sobra porque dan mucho juego.

Vamos a por la receta!!

Verduras asadas al horno

Preparación: 50′
  Raciones: 2
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • ajos
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Receta

Empezamos precalentando el horno a 250º C . Lavamos bien las verduras y las troceamos en un tamaño más o menos similar para que se hagan a la vez en el horno.

Las patatas las dejamos con piel porque así nos gustan más. Los ajos también los dejamos con piel para que no se quemen, eso si, les hacemos una rajita en la piel o los aplastamos.

En una fuente para el horno, o si son muchas verduras en la bandeja directamente, disponemos las verduras y las salpimentamos. Añadimos abundante pimentón en las patatas, y por último un chorrito de aceite por encima a todo.

Nos vamos al horno durante unos 40′ más o menos. Tanto las patatas como las verduras tienen que quedar tiernas pero sin que se deshagan.

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Sugerencias y consejos:

Quien dice estas verduras dice cualquier otra, calabacín, zanahorias, berenjenas, brócoli…lo que tengáis a mano.

El tiempo de cocción en el horno variará en función del tamaño en que hayamos troceado las verduras. A nosotras nos gustan los trozos grandes.

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