Asoman los primeros rayos de sol, suben las temperaturas, nuestra estación favorita del año se acerca, llega al fin la primavera. Y con ella los sabores frescos y cítricos que tanto nos gustan a nosotras. Para empezar abriendo boca hoy os traemos esta receta de magdalenas francesas con cítricos que le darán un «punch!» inigualable. Entre sus ingredientes hay uno que hace a estas magdalenas aún más especiales, ¿queréis saber cual es? si tu respuesta es afirmativa… tendrás que leer la receta completa, adelante!

Por cierto como véis los franceses son cuquis hasta para la forma de sus magdalenas, y es que estos tienen forma de media concha. Por supuesto también tienen copete, nosotras hemos usado un molde de silicona para que sea más fácil de desmoldar y limpiar. En los stories destacados de Instagram tenéis el paso a paso de como hacerlas pos si necesitáis una ayuda extra.

Magdalenas francesas de mantequilla y cítricos

Ingredientes para 2 personas

• 2 huevos L o 2 M
• 100 gr de harina
• 100 gr de mantequilla sin sal en pomada
• 110 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ralladura de 1 limón
• para decorar: chocolate para postres, ralladura de limón y polvo de naranja

Receta

Comencemos batiendo en un bol los huevos junto con el azúcar, nosotras hemos usado azúcar moreno pero podéis usar el que gastéis en casa. A continuación añade la harina junto con la levadura química con un tamíz, esto hará que la textura de nuestra masa sea más fina. En esta ocasión hemos usado harina de avena que hemos preparado nosotras mismas. Basta con poner los copos de avena en una batidora o molinillo y esperar a que tenga textura fina de harina. Si no podéis usar harina normal de trigo. Después de este inciso, batimos nuestra mezcla hasta que tenga una textura homogénea, nosotras siempre aconsejamos hacerlo con unas barillas eléctrica ya que el resultado es mejor.

Ahora llega el momento de añadir los tres ingredientes que elebarán nuestras magdalenas a un nivel muy top! Mmmmnnn…, mantequilla, ralladura de limón y esencia de vainilla. Tenemos que tener en cuenta que la mantequilla hará nuestra masa algo más densa, por lo que insistimos que si tienes una batidora o barillas eléctricas este es tu momento!

Y ahora al horno, ¿cuanto tiempo? pues muy poco, lo justo para ir sacando un buen vaso de leche fresquita de la nevera. Unos 10 minutos a 180ºC en ventilador, como siempre decimos este tiempo puede variar en función del horno que tengas, teniendo en cuenta que el tiempo de horneado es bien cortito no le pierdas la vista al horno por si acaso.

Para decorar hemos fundido chocolate para postres y hemos bañado ligeramente las magdalenas francesas mas ricas del universo, pero si lo prefieres puedes comértelas así tal cual. Si optas por bañarlas en chocolate puedes añadirles un poco de almendra picada, o como en nuestro caso «polvo de naranja» antes de que se seque el chocolate. ¿Qué no sabes de que estamos hablando con esto de polvo de naranja? eso será por que aún no nos sigues en instagram, puedes ver esa receta recién salida del departamento de I+D de La cuchara azul en nuestros stories destacados!

Sugerencias y consejos:

Podemos convertir estas magdalenas en un espectáculo si añadimos más ralladura de limón y unas semillas de amapola.