Scones de arándanos

Los Scones son un vicio de lo más british que puedas probar, se trata de un bocado crujiente por fuera y muy especial por dentro, quizás pueda parecerse a una galleta, ¿no? En esta ocasión nos hemos desvinculado un poco de la receta original y les hemos añadido arándanos, nos encantan! Esta receta la hemos elaborado con nuestra madre y nos ha salido perfecta, es fácil y deliciosa!

Scones de arándanos

Preparación: 40
Raciones: 8-10
Dificultad: media

Ingredientes

  • 300 gr harina
  • 2 huevos
  • 70 gr azúcar
  • 150 gr maizena
  • 150 gr mantequilla fría
  • 50 ml leche fría
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 puñados de arándanos frescos

Receta

Para comenzar tamiza en un bol amplio los ingredientes en polvo, como la harina, la maizena, la levadura y la sal. Ahora añade el azúcar junto con la mantequilla. Esta masa es muy fácil de amasar, para evitar que la masa se ablande demasiado por la mantequilla tenemos que amasarla rápidamente. El resultado sera una textura arenosa tipo crumble, no te preocupes todo va correcto. Incorpora ahora los huevos y la leche, ahora si trabaja la masa ligeramente para conseguir una masa homogenea y lisa.

Mientras tanto lava los arándanos, para integrarlos en la masa tenemos que hacerlo suavemente. De no ser así se nos romperían al intentar integrarlo en la masa. Lo más fácil será hacerlo como te proponemos a continuación. Sobre un papel vegetal pon toda la masa y con ayuda de un rodillo de cocina alisa hasta tener un espesor de dos dedos, ahora si reparte los arándanos sobre la masa y con el dedo empújales para que se metan bien dentro. Listo!

Con un cortador de galletas redondo o con un vaso corta los scones, pintalos con huevo y hornear durante 12 o 15 minutos a 180º. El mejor acompañamiento sin duda es un poco de queso crema y mermelada casera de frutos rojos, a disfrutar!!

Sugerencias y consejos:

Podemos suprimir los arándanos o sustituirlos por otro fruto rojo, o incluso alguna fruta deshidratada.

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