Rollitos de primavera al horno

Hacer rollitos de primavera es realmente fácil! El relleno se hace en un momento y cunde muchísimo por lo que con estas cantidades os saldrán unos 8 rollitos de buen tamaño. Para hacerlos necesitamos pasta filo y se pueden hacer fritos, al horno o en freidora de aire caliente. De cualquier forma quedarán extra crujientes y deliciosos!!
En este caso os vamos a dar el tiempo de cocción en esta última pero si queréis hacerlos en el horno el tiempo será algo mayor, unos 20-25′, con la ventaja de que se pueden hornear todos a la vez. Esperamos que los disfrutéis!!

Rollitos de primavera

Preparación: 1h
  Raciones: 8
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

  • 300 gr carne picada
  • 1 trozo de col, unos 200 gr
  • 2 zanahorias
  • 1/4 cebolla
  • 1 tomate pequeño
  • 8 láminas de pasta filo
  • vinagre blanco
  • aceite de oliva
  • jengibre en polvo
  • pimienta
  • sal
  • salsa agridulce, chili dulce…para acompañar

Receta

Empecemos!! Lo primero es cocer la col  y la zanahoria. Para eso las cortamos muy finitas, en juliana, y las ponemos en un plato en el microondas 2′. Lo justo para que se ablanden un poco. Ahora escurrimos el agua que haya soltado y añadimos un chorrito de vinagre. Reservamos.

En una sartén ponemos la cebolla picadita con un chorrito de aceite de oliva y sal, cuando se haya cocinado un poco añadimos la carne picada, salpimentamos y añadimos jengibre al gusto.. Cocinamos unos minutos y después añadimos el tomate troceado. Rehogamos hasta que se cocine el tomate y se pierdan todos los jugos. Esto es importante para que no se nos rompa el rollito por exceso de humedad.

Para hacer los rollitos de primavera cogemos una hoja de pasta filo y la doblamos por la mitad, ponemos el relleno en un extremo y enrollamos a todo lo largo. Los laterales los doblamos hacia adentro al principio para evitar que se salga el relleno. Para sellar el rollito pincelamos el extremo con un poco de agua.

Cuando tengamos lo rollitos listos los pincelamos con aceite de oliva y los ponemos en la freidora de aire durante 15′ a 200ºC. Antes de esto precalentamos la freidora a esta temperatura durante 5′.

Si usamos el horno pondremos los rollitos de primavera pincelados con aceite de oliva en la bandeja del y cocinaremos a 220-250º durante 20′

 

 

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