39 posts in category Pescado

Pimientos del piquillo rellenos de Bacalao

Esta receta nos recuerda a las navidades en Andújar, donde mi tía Rosalía nos deleita con su menú navideño, compuesto por... huevos rellenos, caldo con albóndigas y... PIMIENTOS DEL PIQUILLO! Siempre ha podido haber alguna que otra incorporación o cambio en el menú pero casi siempre ha sido así. Así de rico vaya, que parece que estemos diciendo lo contrario. ... Continue Reading

Arroz Venere con langostinos y cangrejos de río

El arroz venere es un arroz integral originario de China y que como podéis ver es de un color negro intenso. Es un alimento rico en fibra, antioxidantes, fósforo y hierro, y es por eso que en otras épocas estaba reservado exclusivamente para el consumo el Emperador y su familia ya que por sus cualidades lo consideraban una fuente de juventud. ... Continue Reading

Salmón hojaldrado con espinacas y queso crema

En navidades cocinamos mucho, e intentamos hacer recetas especiales, ricas y vistosas. A veces eso supone demasiado tiempo en la cocina y por eso acabamos hasta el "moño" de tanta fiesta. Hoy os traemos una receta para que no os compliquéis nada, para que paséis el tiempo justo en la cocina.... Continue Reading

Popieta de merluza con gambas

Ya se ve asomar la navidad en los comercios, en las calles y muy pronto en nuestras cocinas! Para abrir boca esta popieta de merluza es una fabulosa opción, podémos hacerla del pescado que más nos guste como por ejemplo de lenguado. El resultado es espectacular, una salsa buenísima y un pescado super jugoso... sin duda sea para navidades o no, tenéis que probarla!... Continue Reading

Paté de Salmón ahumado

Empezamos la campaña pre-navidad!! Si es que por algo nos gustan las navidades es por la comida, aprovechamos para hacer recetas muy especiales, aquellas que tenemos guardadas como oro en paño para ocasiones puntuales. Aquellas recetas que nunca fallan, las que salen de rechupete... Pues eso vamos a intentar, haremos recetas fáciles y resultonas, que te harán quedar la mar de bien.... Continue Reading

Tallarines con almejas al vino blanco

Hace unas semanas nos mandaron un email desde Bodegas Barbadillo, querían que hicieramos una receta para participar en su con curso que celebra el 40º aniversario "40 años en el blanco". Tras la llegada de un precioso kit compuesto por dos copas y dos botellas, nos pusimos manos a la obra. El vino blanco Barbadillo hace meridaje perfecto con el marisco... Continue Reading

Pita relleno de salmón al estilo griego

Como nos gusta el pan de pita!! Pero hoy no vamos a hacerlo, vamos a daros una idea para rellenarlo, esta vez con ingredientes frescos y muy apetecibles en verano, pepino, yogur, salmón ahumado...Suena bien verdad?... Continue Reading

Salmón marinado

Esta receta es un clásico y ya la hacía mi  madre cuando eramos pequeñas. Pero hace poco, ojeando recetas de Jamie Oliver dimos con ella de nuevo, pero con un toque de color precioso. El color lo aporta la remolacha, y aunque es totalmente opcional, creemos que es recomendable. El corte queda mucho más bonito y vuestro plato de salmón marinado lucirá aún más.... Continue Reading

Fumet de pescado

El fumet es un fondo básico en la cocina. No es más que un caldo claro elaborado con verduras, y restos de pescado. Con restos queremos decir espinas y cabeza. Se elabora en 30' y lo utilizaremos como base para hacer sopas y cremas de pescado. Estas sopas pueden ser en sí el plato principal, pero también pueden ser el fondo de un buen arroz o una fideua.... Continue Reading

Crema de marisco

Nuestra primera crema de marisco!! Y estamos la mar de orgullosas :) Si es que al final nos van a encantar los productos del mar y todo... Para los que no os atrevéis, como no lo hacíamos nosotras, y para los que ya sabéis, pero queréis aprender diferentes recetas, hoy os mostramos como hacer una crema de marisco riquísima, llena de sabor y color. ... Continue Reading