Pastel de Carne y Champiñones

Hace un par de Domingos fuimos de barbacoa y ami me tocó comprar la carne. Que si unos pinchitos de pollo, un costillar, unos chorizos, unas morcillas…Ohh se me olvidaba!! Unas salchichas frescas, unas alitas de pollo, unas chuletas de cerdo…En fin, lo que pasa en todas las barbacoas, que cuando se compra siempre parece poco, y que siempre es mejor que sobre a que falte ¿verdad? Pues eso, que sobró…Pero no solo sobró comida sin cocinar, que esa se congela y hasta la próxima, sino que sobraron algunas cosas ya hechas, como unas chuletas y una morcilla. Y que se hace en estos casos? Tirarlo? Dárselo a perro? Eso pensaron todos pero NOOOO, MAL, MAL !! Esas cosas se las lleva una a casa porque se les puede sacar un provecho que “pa que”!! Total, que de unas chuletas que iban a ninguna parte hemos hecho un Pastel de Carne y Champiñones!! Y estaba delicioso. Una receta de aprovechamiento más, si es que no hay nada como ser apañadita…

Pastel de Carne y Champiñones | La Cuchara Azul

Pastel de Carne y Champiñones | La Cuchara Azul

Eso si, no dejéis de hacer este pastel sólo porque no habéis ido de barbacoa, o porque calculásteis tan bien las cantidades que no sobró nada…Si hay que comprar carne se compra, pero este pastel salado lo tenéis que probar.

Espero que os guste mucho, así que vamos con la receta 🙂

Pastel de carne y champiñones

Preparación: 1h 30′
  Raciones: 4
⥯  Dificultad: media-baja

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre
  • 350 gr de chuletas de cerdo sin hueso y cocinadas
  • 3 puerros
  • 250 gr de champiñones frescos
  • 200 ml leche
  • 200 ml nata
  • 2 cucharadas colmadas de harina (50 gr aprox)
  • vino blanco
  • cebollino fresco
  • 50 gr mantequilla
  • 1 huevo batido
  • pimienta negra
  • sal

Receta

Empecemos con la tarea. En primer lugar cortamos los puerros y en un wok con el trocito de mantequilla los pochamos unos minutos. Cuando estén blanditos añadimos la carne troceada y rehogamos un poco también.

DSC_0157.NEF  DSC_0159.NEF

Ahora que la carne está caliente añadimos la harina y rehogamos bien para que se mezcle. Cuando no haya rastro de la harina pondremos la leche y la nata. Salpimentamos y dejamos que espese un poco. Obtendremos un relleno la mar de cremoso mmmmm. Probamos por si hay que añadir más sal. ( La pimienta le va genial así que no os cortéis 😉 ) Cuando esté listo le echamos un chorrito de vino blanco y añadimos un puñadito de cebollino fresco recién cortado, también le va fenomenal. Dejamos templar mientras preparamos la masa.

Pastel de Carne y Champiñones | La Cuchara Azul

Pastel de Carne y Champiñones | La Cuchara Azul

Pasamos a montar el pastel. La masa de hojaldre es importante sacarla de la nevera un ratito antes de usarla, así estará más manejable. Desenrollamos las dos masas. Cogemos un molde redondo, yo he usado uno desmontable de 24 cm de diámetro. Lo embadurnamos de mantequilla o aceite y lo espolvoreamos con harina. Ahora ponemos una de las masas para forrar el fondo y los laterales. Vertemos el relleno en el molde, ahora ponemos la otra masa encima, recortamos el sobrante y sellamos los bordes como podamos, no soy muy buena en eso la verdad. Algún día haremos una entrada especial con sellados de empanadas ;). Hacemos un agujerito en el centro y pintamos con el huevo batido.

DSC_0165.NEF  DSC_0166.NEF

Al horno!!! Tendremos nuestro pastel de carne y champiñones unos 40′ a 210ºC. Una ensalada verde para acompañar y a disfrutar!!!

DSC_0182.NEF

Notas:

Hace mucho tiempo que quiero hacer un Pie de Pollo, o Chicken Pie, y lo sigo queriendo hacer, por eso tengo varias recetas guardadas a la espera, sin embargo para hacer la receta de hoy me he acordado de una en particular, que es el Pastel de pollo de Xabi Likes Chocolate. Un blog que nos encanta y que nos ha servido de inspiración para hacer este pastel.

En nuestro caso hemos usado chuletas que es lo que teníamos, pero usad cualquier carne que tengáis a mano, ya sea por que la queráis gastar como nosotras, o porque sea la que compráis habitualmente.

Todo es adaptable ya sabéis, en vez de vino blanco, que no tenía, he usado sidra natural, y esta vez usé mantequilla en vez de aceite de oliva y creo que gana un poco en sabor. Igualmente delicioso eso si.

Si os apetece pasad a echar un ojo a un par de recetas de aprovechamiento de este tipo: Lasaña de pollo y calabacín.

 

GuardarGuardar

Suscríbete a nuestra cocina

La Cuchara Azul te informa que los datos de carácter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por Ana Chamorro Molina como responsable de esta web y no se cederán a terceros, salvo en los casos en que exista una obligación legal. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para enviarte nuestras publicaciones, promociones de productos y/o servicios y recursos exclusivos (Newsletter). La legitimación se realiza a través del consentimiento del interesado. Te informamos que los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Mailchimp (proveedor de email marketing) a través de su empresa The Rocket Science Group LLC, ubicada en EEUU. Mailchimp está acogido al acuerdo EU-US Privacy Shield, cuya información está disponible aquí, aprobado por el Comité Europeo de Protección de Datos. Ver política de privacidad de Mailchimp. El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener como consecuencia que no pueda atender tu solicitud. Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en lacucharazul@gmail.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control. Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en nuestra política de privacidad.