4 posts tagged cocina marroquí

Pastela Moruna (a mi manera)

Hace ya un tiempo hicimos una Pastela Moruna deliciosa y fiel a las recetas más tradicionales. En concreto la receta la sacamos del precioso libro “Persiana” de Sabrina Ghayour, un libro genial repleto de recetas de Oriente Próximo. Esta vez la hacemos a nuestra manera, partiendo de las reglas básicas para hacer una Pastela Moruna hemos hecho una ... Continue Reading

Granizado de Té a la menta

El Té moruno es una bebida muy consumida en marruecos. La primera vez que tomé un auténtico té moruno fue en Granada, en la calle de las teterías del casco viejo. Se trata de un té verde al que se le añade un buen puñado de hierbabuena fresca y azúcar blanco. El té de hoy es diferente, por eso no me he atrevido a llamarle "té moruno". Es un té que ya tiene sabor a menta con toque de miel. Hace una semana Lidl sacó una linea ... Continue Reading

Pastela moruna

Esta pastela moruna está para chuparse los dedos, y es que este sabor nos tiene enamoradas. Mezclar canela con pollo, ciruelas, dátiles, orejones.... Cualquier otro fruto de este estilo es bien recibido. Además puede estar perfecto si queremos aprovechar 1/2 pollo asado que nos haya sobrado!... Continue Reading

Pan relleno en sartén

Estas vacaciones hemos estado en Marruecos, y hemos vuelto encantados de estar allí. Tuvimos la ocasión de ver y colaborar en la preparación del tan conocido plato marroquí cous-cous de carne y verduras. El resultado fue exquisito, nunca he probado un cous-cous tan bueno, y es que la elaboración nos llevo toda la tarde. Esa dedicación luego se nota en el sabor, intenso y ... Continue Reading