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Ensalada Caprese

Hoy os traemos una receta sencilla: La archiconocida Ensalada Caprese. Ésta es una ensalada italiana, en concreto de la región de Capri, pero que se come en todas partes. Es una ensalada muy simple, con muy pocos ingredientes pero que combinan a la perfección obteniendo como resultado un sabor suave pero auténtico. ... Continue Reading
pascualina porción portada

Pascualina

La Pascualina o Torta pascualina es una receta típica Italiana, en concreto de Liguria. Lo que me llama la atención es que pese a la lejanía también lo es en países como Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay. La Pascualina es típica de Semana santa, y por eso hemos aprovechado estos días para hacerla y publicarla. ... Continue Reading

Pasta fresca de espinacas

Como ya sabéis en casa nos encanta trabajar las masas, ya sean para hacer panes, bollería, bases dulces o saladas... Y como no, la Pasta Fresca!! La pasta fresca nada tiene que ver con la seca, es mucho más rica, tiene más sabor, y aunque sale más cara que la pasta seca merece la pena comprarla de vez en cuando. Pues si la comprada está buena la que podemos hacer en casa es mucho mejor!! ... Continue Reading

Pasta fresca de tomate

Hacer Pasta Fresca al huevo en casa es mucho más fácil de lo que creemos, y el resultado nada tiene que ver con la pasta seca convencional. Una vez hemos mezclado los ingredientes los dejamos reposar como mucho una hora, y a darle forma a nuestra pasta fresca. Tallarines, lacitos...después de unos minutos de coccción la tendremos lista para comer con nuestra mejor salsa.... Continue Reading

Risotto de tomates cherry y albahaca

Este risotto lo preparó nuestra madre hace poco y nos encantó. La receta original es de Jamie Oliver, cocinero inglés que muchos conoceréis por ser tan amante de las hierbas aromáticas, las especias y la cocina italiana. No es la primera vez que preparamos unos de sus platos, y la verdad, siempre nos da muy buen resultado.... Continue Reading

Panna Cotta de chocolate

Los que me conocen saben lo que me gusta el dulce, y en especial el chocolate. Es algo físico, me lo pide el cuerpo, y aunque la mayoría de las veces no le puedo hacer caso,  en otras ocasiones me doy un homenaje. Y ésta es una exquisita forma de comerlo. La panna cotta es un postre típico de la cocina italiana, y tal vez, el más conocido después del famoso ... Continue Reading

Pasta fresca al huevo

La pasta es uno de los platos con más posibilidades que existe. Lasaña, raviolis, canelones, espagueti, tortelinis, macarrones, tallarines....y paro porque ésto es interminable. Eso sin hablar de las cientos de salsas que existen para acompañar estas pastas. La primera vez que hice pasta fresca en casa me resultó de lo mas engorroso, todo pringado de harina. ... Continue Reading

Olla mágica italiana

Lo del nombre resulta raro ¿no? Pues es la traducción de su verdadero nombre : Italian wonderpot. Y mágica, ¿por qué? Pues porque aunque veáis muchos ingredientes, el tema es así de sencillo, se pone todo en la olla y se cocina junto. Yo ya lo he hecho varias veces y me gusta mucho. ... Continue Reading

Risotto de champiñones

El risotto es una de las recetas italianas más conocidas. Los ingredientes pueden ser muchos, pero el método es siempre el mismo. Dorar el arroz con aceite o mantequilla y después ir añadiendo caldo poco a poco. Siguiendo estos pasos conseguiremos un arroz cremoso perfecto. Éste es un risotto básico al que le hemos añadido champiñones y un poquito de beicon. Así que partiendo de esta base ¡Imaginación al poder!... Continue Reading

Pizza, masa básica

En casa hace siglos que no compramos bases de pizza. Yo la hago con la panificadora, la verdad es que es muy cómodo poner los ingredientes en la cubeta y dejarla funcionando porque antes de que te des cuenta tienes una bolita de masa perfectamente formada y lista para levar. Si no tenéis panificadora no os asustéis, lo haremos del modo tradicional... Continue Reading