Brookies (Brownie + Cookies)

Esta receta es la Boooomba!! Si te gusta el Brownie y te apasionan las Cookies con chips de chocolate esta receta te va a llevar al séptimo cielo. Empezamos con una advertencia…es una receta hipercalórica y adictiva, así que hacedla para compartir si no queréis acabar con una sobredosis de todo 😉

Os digo que el resultado es buenísimo. La galleta de debajo queda blandita, cargada de trocitos de choco y con un toque salado que ha sorprendido a todo el mundo. Y encima el Brownie, que aunque por la superficie parecía un poco duro el interior ha resultado húmedo y cremoso. En serio los chocolateros y golosos en general os van a dar mil besos porque está increiblemente bueno!!

Nosotras hemos hecho un Brookie enorme para una celebración, bueno si, lo digo, para mi cumpleaños!!! Yujuuuuuu 😉 Lo hice para el trabajo, para unas 18 personas, lo hemos cortado a trocitos de bocado y ha sido un éxito absoluto. Hemos tocado a unos 3 o cuatro trocitos por persona y al ser tan densos han sido suficientes. Con esto os queremos decir, que dividáis la masa entre dos si sois unas 8 personas o así, y entre 4 si sois menos.

Brookies (Brownie + Cookies)

⌇ Preparación: 1h 30′
◷ Raciones: 18
⥯ Dificultad: baja

Ingredientes

Para la base de cookie

  • 300 gr de mantequilla con sal
  • 400 gr de harina
  • 160 gr de azúcar moreno
  • 250 gr chocolate para postres o chips de chocolate
  • 1 cucharadita de sal

Para el brownie

  • 400 gr chocolate para postres
  • 400 gr de azúcar blanca
  • 6 huevos M
  • 250 gr mantequilla con sal
  • 250 gr de harina
  • 6 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de sal

Receta

Empezamos la receta con la Cookie que será la que esté en la parte de abajo. En un bol amplio ponemos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar y batimos hasta mezclar bien (Si la mantequilla está muy fría podemos darle un golpe de microondas para atemperarla un poco)

Pasamos a poner la harina y la sal, mezclamos todo bien. Por último ponemos las chips de chocolate, o en su defecto chocolate en tableta troceado. Mezclamos con la ayuda de una cuchara o manos porque la masa es un poco dura.

Lista la primera masa, la ponemos en el molde que hayamos elegido y que habremos engrasado con mantequilla. Nosotras hemos usado un contorno adaptable y lo hemos abierto hasta conseguir un tamaño bastante grande.

Usad el molde que queráis pero para que se cocine bien es importante que la masa no pase mucho de 1 cm de espesor. Metemos el molde en la nevera mientras preparamos el resto.

Pasamos al Brownie!! Lo primero será derretir el chocolate con la mantequilla, así que en un bol bien grande ponemos ambos ingredientes troceados, lo llevamos al micro y calentamos de 20 en 20 segundos. Entre tanda y tanda sacamos y removemos con la espátula para ver como va. Así hasta fundir y mezclar bien.

Mientras tanto en otro recipiente batimos los huevos con el azúcar. Cuando los tengamos batidos añadimos el chocolate fundido y templado, mezclamos todo bien.

Por último pondremos la harina, el cacao en polvo y la sal. Mezclamos todo hasta conseguir que quede homogénea.

Listo!! Vertemos la masa del brownie sobre la de la cookie y nos vamos al horno. Como es mucha cantidad lo tendremos unos 50′ a 190ºC. Si hacéis la mitad probad con 25′ a ver como está. Para saber si está cortad un trocito, la galleta se tiene que ver cocida, pero no os preocupéis porque esté blanda, es normal, endurecerá un poco cuando se enfríe del todo.

Listo para disfrutar!!

 

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